黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称作穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河道域重要的粮食作物之一。照字典的诠释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可以用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要远于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

      富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；保持大脑功能必要的能源；调节脂肪代谢；提供炊事纤维；节省蛋白质；解毒；加强肠道功能。富含铜，铜是人体健康不可或缺的少量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑筋和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

      养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用在肺肾阴虚。适合的与久病体虚或是虚劳的补益。润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸流畅舒服，通便：可以润滑肠道，刺激排便。

  黄米的营养价值还真是很高的，难怪如今的社会中，黄米是如此地收到欢迎。许多人在早上之际，通常均会拿黄米来做粥喝，味道是很不错的，而和大米粥的味道又是不同的。除了这个之外，黄米还有部分药理方面的作用，可以帮助人们来辅助治疗一些疾病。所以，今后大家可以当令地来食用黄米的。