端午节临近，嘉兴人最熟识的节日食物粽子又进入一年中最旺的销售季。今年嘉兴粽子企业的端午生意好不佳做？内销的同时，粽子出口状况又怎样？在海外的嘉兴人能品尝到解乡愁的嘉兴粽子吗？今日，咱们就来瞧瞧粽子那些事。
【内销】
端午生意不容易做
粽子走起“老百姓风”
这两天，市区各家粽子店门口，南来北往车流的增多让咱们感觉到了端午节的临近。三公消费削减使得团购业务减小，嘉兴很多粽子企业提前感觉到了今年端午生意不佳做。于是，众粽企陆陆续续转换战略，不谋而合推“简装”，降低礼盒起步价。
超六成业务主做散客
针对今年的销售形势，五芳斋对预案作了相对的调整，“其中60%的业务将主要针对散客，无论是价格还是包装，均会更为‘实惠’。”五芳斋营运部负责人告知记者，公司今年推出6款真空简装的新品，售价从14元至38元不等，而粽子礼盒价格也更为理性，估计销售主力将是售价在100元左右的那种。
真真老老有关负责人告知记者，他们今年对产品线进行了调整，增加了中低档次产品，往年礼盒装粽子是68元起价，而今年从48元起价，早前售价为200多元的礼盒今年也打消了。“最主要为受到今年总体政策的影响，端午节粽子消费将更为老百姓化。”
他直言，三公消费削减冲撞了今年粽子的团购业务，但他不愿透露详细下降数据。“今年的压力比往年更大，所以在销售战略上有所变换，往中低档次方向发展。”他认为今年的粽子市场大致可以用“一家独大，百花齐放”来形容，总体销量并没有减小，但利润削减了，“例如早先200元的礼盒可以有30元的利润，如今100元的礼盒可能唯有10元的利润了。”
传统粽企有新对手
由于今年原材料价格并未出现大幅度波动，今年粽子价格基本维持稳定。五芳斋营运部负责人告知记者，今年他们在粽子口味上有所创新，除去传统的肉粽，还推出了素粽，囊括豌豆粽、黑米粽等，当前处于尝试销售时期。虽然粽子价格基本稳定，从原材料市场来讲，猪肉、大米等价格以至微有下降，但她告知记者，原材料价格只是一只粽子最后售价的一小部分，这些年来人工、房租成本的上浮，给粽子企业引来了压力。
给传统粽子企业带来压力的还囊括电子商务渠道销售的异军突起。“如今有许多纯电子商务，他们并不生产粽子，主做的就是网络销售环节，外包生产环节后，建立自己的品牌。”真真老老有关负责人认为，相比较传统的大体量粽子生产企业，此类电子商务常常能够跳出传统，产品更丰富，口味更加多元，更为看重营销环节，因此有其本身优点所在。
除此以外，很多酒店、食物企业、传统餐饮名店等也加入到端午市场的竞争中，“此类粽子品牌大多也是将生产环节外包，再贴上自家的品牌，他们的优点是自有的销售管道，虽然占有的市场配额并不大，但也将产生分流作用。”有从业人员告知记者。
新鲜粽子难邮寄
若是你觉得外面买到的粽子过分普遍化，不妨来个私人定做。市民孙蜜斯就和妈妈自制了上百只粽子，还分送给了亲友挚友，“一来原材料全都是自己买的，吃着必定安心，二来可根据自己的口味来，咱们包的咸肉粽、香肠豌豆粽、梅干菜肉粽，全都是外面买不到的。”
来自海盐的娇娇依赖在朋友圈中卖粽子当前也小知名气，“年前就开始卖了，粽子是我婆婆自己包的，许多朋友觉得好吃就推荐给别人，经过口口相传，买的人愈来愈多。”临近端午，很多朋友早早就向她预订了，为了能让粽子存放时间更久，她还专门买了一台真空包装机。
嘉兴粽子名声在外，很多人也希望外地的亲友挚友能尝到新鲜嘉兴粽子的正宗味道，可是要邮寄并不容易。“真空包装的粽子可以寄，新鲜的粽子建议不要寄，因为新鲜粽子的保留时间短，而快递有许多不可控要素，例如说在中转之际晚点，耽误1到2天才到的状况都可能会发生，这样新鲜粽子就可能会变质。”韵达快递工作人员告知记者。记者咨询了市区多家快递公司，工作人员基本都建议不要邮寄新鲜粽子，而真空包装粽则不受限定。
愈来愈多国家和地区 有珍稀贵重“嘉”乡味
【出口】
愈来愈多国家和地区 有珍稀贵重“嘉”乡味
这几年，我市粽子出口总量逐年增长，愈来愈多的粽子漂洋过海前去美国、加拿大、新西兰等地。昨日下午，记者从嘉兴收支境检查检疫局获知，今年1月至4月，嘉兴地区已累加出口粽子17批，重量116.07吨，货值44.18万美元，与去年同时期相比较，重量和货值分别增长20.71%和22.59%。
粽子出口总量逐年增长
端午节吃粽子是中国人的传统习俗。陪伴着出国留学热和对外贸易交流的增强，这项传统也被带到了海外。
“每一年端午节前，城市里的中国留学生和华人就会聚在一块包粽子、吃粽子，场面十分热闹，也很感人。”曾留学英国诺丁汉大学的嘉兴人张晶回想道，粽子是节日里思乡之情的拜托物。
“嘉兴粽子先后到过100若干国家和地区，近年来，中国港澳地区、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等，成了粽子的主要热卖畅销地。”嘉兴收支境检查检疫局卫生与食物检查检疫处处长费飞金告知记者，这些国家和地区也是华人集合地，这几年，嘉兴粽子的出口由季节性转为常年性。其中，截止至当前出口至美国的粽子数量非常多，达到了38批，重量43.3吨，货值15.4万美元，而澳大利亚、新西兰等地增长最为快速。
数据表明，嘉兴粽子出口呈现着强劲的增长行情。2010年，嘉兴地区累加出口各类粽子18批、120吨、28万美元；2011年，累加出口28批、144吨、51万美元；2012年，累加出口37批、149吨、54万美元；2013年，累加出口34批、151吨、61万美元。
今年，光1月至4月，嘉兴地区就已累加出口各类粽子17批，重量116.07吨，货值44.18万美元。
代表着传统的粽子渐渐走势了世界各个地区。
“国际粽”是啥口味？
“首次看见有卖嘉兴粽子时，心里好激动，立马买了几只回家。”曾在哈佛医学院攻读博士学位的嘉兴人许枞告知记者，2009年，在美国波士顿一家华人超市里，他看到了五芳斋粽子的影子。由于美国、加拿大等国不容许肉粽入境，所以那时唯有真空包装的豆沙粽卖，虽然每只须卖到5美元左右，但对身处他乡的嘉兴留学生来讲，能吃到一口故乡的粽子，就已相当符合了。
当前，陪伴着出口总量增长，“国际粽”的口味已发生很多变换。五芳斋是嘉兴唯逐一家有出口粽子资质的企业。公司出入口部总经理李莉告知记者，2010年早先，出口粽子以传统的豆沙粽、肉粽为主，后来接连开发了木樨血糯粽、栗子鲜肉粽、蜜枣绿豆粽、花生莲子粽等。到了2012年，还专门定做了台湾风味粽、椰香八宝粽、南湖菱风肉粽、江南秘制花生粽等特色产品。除此之外，还有部分投亲探友的礼盒粽。当然，新种类由于口味新奇，原材料采购繁杂，出口价格比传统种类高。
90后嘉兴人楼江伟当前就读于悉尼大学土木工程专业，“来悉尼4年了，每到端午，就会去华人超市买点粽子。”楼江伟说，悉尼几家华人超市里都有粽子卖，过节时买的人许多，味道跟国内真空包装的相差无几，今年过节他打算再买几只。
李莉说，在华人超市、商店里一般都能买到五芳斋粽子，为冷冻或真空包装，回家加热后就可以享用。在澳门地区，五芳斋还在威尼斯赌场开设了分店，供应新鲜粽子。
不过，“国际粽”出口并不是易事，由于世界各个地区对入境食物要求不一，其检查检疫的程序相当繁杂，前后至少要将近40天的时间，检查检疫工作人员严控，保障粽子安全卫生项目合格。
