新华网天津１２月２５日专电（记者孙洪磊）粽子是中国端午节的传统节日食物，记者２５日从中国食品工业 协会得知到，随着企业在产品包装、保用期等关键环节的科技水平的提升，粽子正在变身为黎民平日的方便食物。

    据中国食品工业 协会统计，2013年我国粽子全行业销售收入在１２０亿元—１５０亿元，规模很大。但粽子行业存在的明显问题是产业集中度和工业化水平低，没有变成完整的产业链条，其主要因素是科技含金量不够，传统的加工方法致使产品的地域局限性大。

  中国食品工业 协会粽子行业委员会常务副会长翁洋洋说，粽子行业已经是形成了北京稻香村、南方的五芳斋等工业化生产的规模企业。但从全行业来看，龙头企业的数目还是太少，大多半以手工操作为主，保用期短，人力成本高。

  “从生产、后期包装等关键环节入手，提升粽子的科技含金量，是推动粽子实现常规态、全国大贯通的有效手段。”中国塑料加工工业协会包装专家郭水师认为，传统工艺生产的粽子保用期也就是半年，而使用绿色环保包装材料＋抽真空，可以有效延长粽子的保用期，同时在生产环节推广自动化包装，也能有效降低人力成本。