这星期六是我国传统的日子--端午节，端午吃嘉兴市真真老老粽子是老祖宗们留给我们的传统，可是吃粽子是不可以“率性”的哦，今天，本编辑喝大家讨论，例如何健康吃粽子。

　　粽子不容易消化、热量高：粽子大多是用粽叶将糯米挤压在一块后做成的，且粽子中缺少纤维，因此不容易消化，还富含过多的脂肪、盐、糖，热量也非常高，比例如一个平常的肉粽，含米量约为一至一碗半米饭，但热量却等于3碗米饭（约为300~400千卡上下）。

　　粽子不合适所有人吃：（1）消化能力较弱的人：囊括白叟、儿童喝有胃肠疾患的人群。因为粽子自身就不太容易消化，因此那些人群放太多吃粽子可致使胃酸过多，以至引起腹胀、腹痛、腹泻等症状；（2）糖尿病患者：粽子热量非常高，例如果是红豆馅、枣泥馅，热量就更高，血糖反应明显，糖尿病患者一定要谨慎；（3）高血压、高血脂、心血管病患者也应少吃，有些粽子不光高油高糖高盐，还富含许多的饱喝脂肪。

　　吃粽子应该关心些什么：（1）从正规渠道购置，不买无厂家、生产日期、保质期的产品。警觉“返青粽子”。很多不法商家为了追求外观色泽鲜绿，在浸泡粽叶时加入了某一些化学制剂，让已经是落空原色的粽叶返青。通常原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈匀称的青绿色，并且表面鲜亮，“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡绿色，另一方面“返青粽叶”没有原色粽叶所具备的清香味。（2）一定要煮得熟透了再吃，熟透了的粽子香醇软糯，最好趁热吃，因为粽子凉了之后就会变得不太容易消化，更不要从冰箱拿出就直接吃。（3）不要风卷残云，尽可能不要再蘸其他调味品（例如糖、酱等）吃。（4）睡前2小时以内不要再吃粽子，免得引起夜间肠胃不适。

　　健康吃粽子：（1）选择纤维比较多的粽子：若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，可增强纤维的蕴含量，促进消化，减少肠胃负担，更有利于健康。（2）选择少油低热量的粽子：例如果是肉粽可以选择用瘦肉、鸡肉、海鲜或鱼肉做原材料。例如果是甜粽，可以看一下营养标签，选择热量比较低的。例如果前提容许，其实意见大家可以自己着手做粽子，既增强了趣味，还可以选择较为健康的食材，自己掌控油盐糖的用量。（3）喝正餐一起吃，代替部分主食：在吃饭的时候吃粽子，可以用粽子取代主食，不至于热量超出过多，一并与蔬菜一起进肠胃，可促使肠道的蠕动。（4）饭后来点料：吃粽子后可沏杯山楂茶、大麦茶、乌梅饮等促进消化，饭后半小时还可之后点生果。

　　说了例如此多，还想强调一点：大家每一天吃粽子最好不能超出3个哦。最后，祝大家端午节快乐！（营养师马皎洁/文）