许多人都以为粽子唯有一个味道，那股味道是家里特有的味道，谁知，离家之后，与天南地北的朋友相交，每逢端午，谈说间，尽知这小小的粽子，有甜有咸，还有辣，真的是一粽一世界，一方水土养一方人。

　　珠海唐家萝兜粽

　　萝兜粽在广东省小知名气，每一年端午许多人都被它独特的香味深深吸引而找上门。“萝兜粽特香，在于它的粽皮不是平常竹叶，而是广东特有的一栽种物萝兜。加上萝兜粽坚固、料多、量足，真材实料好吃。”

新浪旅游配图：不用粽叶包的粽子照相：小潺

　　唐家萝兜粽是唐家人祖祖辈辈传下来的，唯有唐家人才会包，远近闻名了，周围地方人每一年都早早跑来定买。最麻烦是收拾萝兜了，它身上长满了刺，第一点要用刀把刺刨洁净，直到叶面光滑，再把它摆在锅里煮，而后再用凉开水将它洗洁净，最终干透，完成这一系列工序之后才能拿去包粽子。

　　十多年前，萝兜叶是长在山上的，每逢端午，唐家人用上一天时间采摘，而如今唐家人将它移到镇里种，采摘方便多了。

新浪旅游配图：唐家人包得一手好萝兜粽照相：朱习

　　屋里充满了萝兜叶发出的香气。粽子煮熟后，这种香味会渗透到粽子里，而这种独特的香味恰是萝兜粽的最大特色。

　　唐家人常包的萝兜粽，有咸肉红豆粽、花生粽、碱水粽、绿豆粽等。咸肉红豆粽里放有蛋黄、五花肉、红豆、糯米。五花肉要用盐、五香粉等腌两天左右，而咸鸭蛋则要腌一个月，而且只能要蛋黄。梁姨说，如果没把蛋清剔洁净，弄到粽子里，粽子就煮不熟了。摆在糯米里的盐也很有讲究，一般一斤米放3两盐，这样才方才好，不咸不淡。

　　包萝兜粽的程序较繁杂，先要把萝兜叶卷成一个下口封锁的圆柱形，而后一层米、一层肉、一层米、一层蛋黄间隔着放，并用筷子捣实，这样的粽子才紧而坚固。

　　泉州烧肉粽

　　有一首歌，名叫《烧肉粽》，不晓得多少人听说过。烧肉粽是闽南一带最常看到的粽子，平日就能吃到，泉州地区的烧肉粽特别讲究。

　　泉州烧肉粽是泉州的传统风味小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠长，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以特有的风味，享誉海内外。

新浪旅游配图：烧肉粽照相：shaonian

　　端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。端午节吃肉粽、赛龙舟是泉州传统的民俗。

　　精选上等的糯米，通过泡洗、加热翻炒三分熟后，加上分量十足的材料，用棕叶包裹再放到水里用大火煮上一个小时。

　　肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原材料。制作时先把糯米浸后干透，拌上卤汤、葱头油，摆在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更加是鲜味可口。

　　 四川省辣粽

四川省辣粽

　　四川省人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川省的辣粽，因制作讲究，工艺繁杂，其口味当然独特，故成为四川省千古流传的名点小吃之一。其制作方法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，注人椒粉、川盐、味精和少量腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣可口，风味独特。

　　肇庆裹蒸粽

　　肇庆人制裹蒸非常讲究，一要选取具备色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选取上好糯米和昔时绿豆；三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来；之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融入结合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。

新浪旅游配图：裹蒸粽照相：渐渐远去

　　据说肇庆人制裹蒸开始于秦代，那时农民为方便田间劳作，便用竹叶或芒叶裹以大米，煮熟后随身携带以作干粮，这个就是最早的裹蒸粽了。

　　浙江省嘉兴粽子

　　嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受人喜爱，有“东方快餐”之称。

新浪旅游配图：嘉兴粽子照相：李双喜

　　作为一种民风食物，粽子在嘉兴一带流播的历史，至迟可以追溯到明代。嘉兴在每一年初夏均会举行中国嘉兴粽子节，全国各个地区粽子厂商云集，在嘉兴开展粽子文化系列活动，有粽子擂台赛、包粽子演出、百粽宴、参观粽子博物馆和龙舟赛等民风活动。

　　海南那大粽

　　在海南，给粽子排资论辈，当属定安粽子、那大粽子和澄迈粽子最为出名。其中，那大粽子以馅多料好、精工细作为特色，通过那大传统民间手艺制作而成的粽子、以入口油而不腻、糯而不粘、咸甜适中、香嫩鲜美而闻名岛内外，品尝过那大粽子的人无不赞美。