好吃又好玩！教你鲜味粽子做法

豆沙粽子材料：糯米、豆沙、粽子叶各少量。

　　做 法：①洗米，泡米，沥干备用。米可以泡半小时，也可以不泡。不泡的更有嚼头。泡的也不错。②豆沙分成小块备用。粽子叶冷冻后泡水备用。3③将粽子叶 头部一厘米处剪掉、三张并在一块。有些粽子叶非常大一张就够了，而后卷成桶形。④注人糯米，再加入豆沙馅，最终放些糯米。包好后，放高压锅中，水没过粽 子，20分钟左右就可以。关火后过一小时以上再开盖。小贴士：①粽叶和糯米都要提前泡的。②包之际必须要压实，这样出来的粽子型才漂亮。③最好用甜豆 沙，吃之际淋点蜂蜜更OK吃哦。2、豆枣粽子材料：糯米300克、芸豆50克、枣子16个，粽子叶少量。

　　做 法：①糯米加入芸豆，擦洗洁净。而后泡水半小时，沥干水份，准备蜜枣。②将粽子叶剪去头部一厘米左右，卷起。装入糯米芸豆和蜜枣。装满装实，一个粽子 里装二个蜜枣。③将粽子叶封口，多出的粽子叶绕一圈并压实。④用线绑紧，注人高压锅中，水没过粽子，煮20分钟左右。至少一小时后再开盖。这么做出来 的粽子更糯。3、紫薯水晶粽材料：绿西米、紫薯、粽叶、白糖、食用油。

　　做 法：①粽叶放滚水里煮两分钟捞起冲刷洁净，紫薯去皮切成片放锅里蒸熟。②将蒸好的紫薯压成泥，加适当分量白糖和熟油拌成紫薯馅,并且将紫薯馅捏成一个个小团 状。③绿西米用水浸湿沥干备用，不要浸泡。④取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一块。卷成漏斗状，装入微量绿西米。注人一粒紫薯馅团。⑤再盖上一 层绿西米，用勺子压实。用手指按压粽叶边，将上头的粽叶折下来挡住米料。⑥将两侧折角,用手指按紧两侧的粽叶，长出的粽叶反折到边上。用棉线绑扎好粽 子。⑦包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟就可以。小贴士：西米只须水里浸湿就可以，若是浸泡可能就成了一个面团。4、香菇肉粽材料：糯米2斤香菇、 五花肉、蛤干、粽叶、棕绳各适当分量。

　　做 法：①糯米事先浸泡2个小时以上，干香菇泡发，蛤干洗净、五花肉切小块用五香粉、料酒、老抽、蚝油、糖和盐腌制隔一夜入味。②将新鲜的棕绳注人开水锅中煮 半晌（防止包之际绳索容易断），粽叶洗净也略微烫下。③取一片粽叶卷成锥形，先放点米用筷子捅下，依次注人蛤干、香菇和五花肉，而后再填入糯米，压 实，包住，用棕绳牢牢的捆在就可以。④电压力锅注人水，将包好的粽子注人，大约30分钟，而后浸泡1-②小时再取出，吃之际沾点甜辣酱最鲜味不过 了。小贴士：①肉不要全是瘦的，有些油，这样包出来的粽子会很香。猪肉必须要新鲜的，出来的才香。②喜欢吃生姜的，可以放些生姜，不喜欢就不用放 了。③粽叶包之前必须要用水烫一下，或者摆在水里煮开，或者放冰箱冷冻一下，均可，是为了在包之际容易成形，不会破。④香菇不用泡好，开始已经是和 肉煮过，后来又用高压锅再次煮过，吃的口感极佳。（五）蔓越莓杂粮粽子用料:粽叶适当分量、大黄米50克、糯米50克、蔓越莓干30克、水差不多即可。

　　做 法：①糯米和大黄米用水泡12小时以上，水要多放一些，粽子叶也用水泡上。②蔓越莓干洗净控干水分备用，把糯米和大黄米混合一起。③粽子的大小再于 粽叶用几个，粽叶可以用2-4片，把粽叶彼此叠放。④把粽叶用水过一下，折叠成三角形圆筒，加入适当分量蔓越莓干和米。⑤米放满今后，在用手浇一些水，而后 如图包上，用绳系好扎牢。⑥注人高压锅内，加入水，煮好后再焖一会在开锅。